unsere Speisenkarte

Speisenkarte Ungerade Woche zurück.

 

Spezialkarte

DIE MAISCHOLLE IST DA

Maischolle „Finkenwerder Art“

Gebratenes Schollenfilet garniert mit in Butter gebratenen Shrimps, Speck- und Zwiebelwürfeln dazu servieren wir einen kleinen Beilagensalat und Bratkartoffeln 10,90 Euro

Maischolle in Senfsauce

Gebratenes Schollenfilet in Senf- Dillsauce garniert mit Wurzelgemüsestreifen und Zitronenecke dazu servieren wir Petersilienkartoffeln 10,50 Euro

 

Genießen Sie unsere leckeren und frischen Spargelgerichte

 

Spargelcremesüppchen garniert mit Sahnenäubchen und Spargelspitzen 3,20 Euro

oder

250g Frischer Spargel mit Hollandaise und Butterkartoffeln 12,10 Euro

 

Dazu empfehlen wir

200g paniertes Schweineschnitzel 6,90 Euro

Gebratenes Frischlachsfilet 8,90 Euro

Feine Scheiben Honigschinken 4,90 Euro

Hinterkochschinken 4,90 Euro

Gebratene Maishähnchenbrust 8,90 Euro

Gebratenen Schweinefiletmedaillons 8,90 Euro

Einen Gutedel QbA aus dem Thüringer Weingut Zahn für die geschmackliche Perfektion

Weißwein halbtrocken 0,25 Liter 4,90 Euro

Weißwein halbtrocken 0,75 Liter 16,00 Euro

 

Suppe

Kräftiges Wildgulaschsüppchen

Mit feinen Waldpilzen, garniert mit Sauerrahm und Kräutern, dazu reichen wir Baguette 2,90 Euro

 

Vorspeise

Feines Würzfleisch

Von der Schweineoberschale, im Blätterteigpastetchen mit Käse überbacken 4,90 Euro

 

Salate

Kleiner gemischter Salatteller

Mit gekochtem Ei, Croutons, knusprigem Bacon und Baguette 4,90 Euro

Salat „Waldfrische“

Frische Blattsalate und Gemüse der Saison in Frenchdressing mit gebackenen Champignons wahlweise mit Streifen von warmer, geräucherter Entenbrust oder gegrillter Kaninchenleber dazu reichen wir warmes Baguette 8,90 Euro

 

Fischgericht

„Zander an Bearnaise“

auf der Hautseite gebratenes Zanderfilet an Bearnaise mit Romanesco in Mandelbutter und Petersilienkartoffeln garniert mit Zitronenstern und Flußkrebs 13,90 Euro

„Gebratenes Frischlachsfilet“

auf Fettuccine in Kräuterrahm an grünen Spargel garniert mit einem Zitronenstern 12,10 Euro

 

Geflügelgericht

Maishähnchenbrust „Exotik“

saftig gebratene Maishähnchenbrust auf Thailändischem Reis-Gemüsecurry, garniert mit exotischem Obst und Krabbenchips 12,90 Euro

„Waidmanns Lust“

Ofenfrische Grillente, kross gebraten und angerichtet auf eigener Jus, serviert mit Apfelrotkraut und Thüringer Klößen

viertel Ente 11,60 Euro

halbe Ente 14,60 Euro

 

Vegetarisch

„Nudel-Gemüsegratin“

Buntes Marktgemüse und Nudeln in Kräuterrahm, überbacken mit geschmolzenen Tomaten und würzigen Cheddar-Käse 8,90 Euro

 

Klassisch Deftig

Sächsische Rinderroulade

Hausgemacht, gewürzt mit Bautzner Senf, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Spreewälder Gewürzgurken, in kräftiger Sauce, serviert mit Apfelrotkraut und Petersilienkartoffeln 11,90 Euro

„Bauer Langes Geheimtipp“

geschmorte Ochsenbäckchen in kräftiger Jus garniert mit Röstzwiebeln, serviert mit Wachsbohnen und Kartoffelpüree 10,80 Euro

 

„Riesenhaxe“

hausgepökelte, kross gebackene Schweinshaxe (1000g) mit Neukieritscher Schlachtekraut und Petersilienkartoffeln oder mit großer Salatbeilage und frischem Bauernbrot 9,90 Euro

Hausgemachte Eisbeinsülze

Mit Remouladensauce oder Essig-Öl angerichtet mit Salatgarnitur und Bratkartoffeln 7,90 Euro

 

Paniertes

Wilderer schnitzel

Wildschweinschnitzel in Haselnußpanade an Maronenröhrlingen und Perlzwiebeln in Kräuterrahm dazu servieren wir Kartoffelbällchen 13,60 Euro

 

Vom Grill und aus der Pfanne

Scharfe Domholzwirtin

Argentinisches Rumpsteak mit Sherry-Madagaskar-Perlzwiebeln und Grilltomate dazu servieren wir Pommes Twister 16,20 Euro

Domholzlieblingsschmaus

In Butter gebratene Kaninchenleber und Steinpilze garniert mit Röstzwiebeln angerichtet auf dickem Bohnenpüree 9,40 Euro

 

Schweinelendchen „Domholzspezial“

Halbe Schweinelende, rosa am Stück gebratenen auf verschiedenen Waldpilzen in Kräuterrahm mit Kartoffellaub 13,50 Euro

„Steak au four“

Schweinerückensteak überbacken mit Würzfleisch und kräftigem Cheddarkäse, angerichtet auf einem Schweizer Rösti und garniert mit Zitronenstern dazu reichen wir einen kleinen Beilagensalat 11,20 Euro

 

Unsere Wildklassiker

Hirschgulasch „Jagdmeister Art“

Zartes Hirschgulasch mit verschiedenen Waldpilzen garniert und Preiselbeerbirne serviert zudem noch mit Apfelrotkraut und Thüringer Klößen 12,90 Euro

 

„Waidmanns Leibspeise“

Wildschweinnackenbraten auf geröstete Serviettenknödel mit gebratenen Steinpilzen und kräftiger Jus 12,90 Euro

 

Leckere Desserts

„Sommertraum“

Zwei heiße Crépes, gefüllt mit Stracciatella Eiskrem, garniert mit frischem Obst, Schokoladensauce und Sahnehäubchen 4,80 Euro

„Sächsische Apfelringe“

Drei Apfelringe im Backteig mit einer Kugel Vanilleeis auf Waldheidelbeerspiegel 4,90 Euro

„Diana`s süße Versuchung“

Erdbeertopfenknödel auf Rhababerkompott mit einer Kugel Vanilleeis und Sahnehäubchen 5,20 Euro

„Waldbeerengrütze“

Gekocht nach hauseigenem Rezept und wahlweise garniert mit Vanillesauce oder einer Kugel Eis nach Wahl 4,30 Euro

„Warmer Apfelstrudel“

wahlweise mit Vanillesauce oder Vanilleeis 5,60 Euro